【維他命A食物】護眼防夜盲症低頭族必食

「營養均衡」四個字由細聽到大,五大營養素相信大家都背得出,而講到維他命的時候,我們最常留意的一定是維他命C,那其他維他命的功能你又知道麼?以維他命A為例,它直接影響到我們的視力和眼部健康,好好保護靈魂之窗,防止患夜盲症等,對終日手機不離手的低頭族,或是日日坐在電腦面前的上班族,這種維他命可謂尤其重要。

不獨為眼睛健康著想,維他命A對牙齒、皮膚、軟組織、骨骼以至免疫系統都相當重要,其好處分別是對抗細菌感染、預防眼部疾病、強健骨骼、鞏固牙齒、防止生腎石與膽石、提升免疫力、防癌以及修復受損細胞。

維他命A的主要來源是蔬果、魚、肉和奶製品,這種脂溶性維他命來自不飽和碳氫化合物,如:視網膜、視黃醇、β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素一種,亦可抗氧化和抵擋自由基侵害,降低我們患上慢性疾病的機會。

在日常飲食中有兩種途徑可吸收到維他命A:

既生維他命A(Preformed Vitamin A)——來自動物及其副產品
維他命原A類胡蘿蔔素(Pro-Vitamin A)——來自蔬果等植物

以一個成年男性為例,每人每日應攝取900微克(36000IU)維他命A,女性則建議為700微克(28000IU),若然懷孕的話,每天約吸收770微克(30800IU)就最恰當。以下將推介由營養師推薦的20種含豐富維他命A食品,以IU為單位,從最低至高的IU(International Units國際單位)含量排列。

富含維他命A的食物:

20:全脂奶

19:芒果

18:豆類

17:番茄

16:木瓜

15:乾杏脯

14:紅椒

13:哈密瓜

12:芥菜

11:大頭菜

10:乾羅勒

9:菠菜

8:小南瓜

7:羽衣甘藍

6:紅蘿蔔

5:蕃薯

4:牛潤

3:紅椒粉

2:火雞乾

1:魚肝油

攝取充足維他命A固然重要,但也要注意分量,太多或太少都絕對不是好事。請留意以下3個小貼士:

1.吸收過多維他命A,可令中央神經系統失調、骨質疏鬆、肝臟異常等。
2.維他命A不足,或引致孕婦死亡,夜盲症、乾眼症、角膜軟化、麻疹等。
3.不要亂服維他命A補充品,應先諮詢醫生意見並取得處方。

資料來源:《STYLECRAZE》