【消委會測試39款食鹽】6成含金屬 14款無金屬污染物名單公開!

消委會測試市面上39款預先包裝食鹽,發現樣本間的價格及質量極為懸殊,更在不同種類的食鹽樣本中發現有害物質,當中有2款岩鹽樣本雖然符合現時法例的金屬雜質含量,但就超出本港即將實施的修訂標準的含量上限,當中價錢最貴的樣本檢出的鉛含量,也超出現時內地及國際標準。

結果亦顯示,約有6成樣本檢出金屬污染物,以及1款煙燻鹽樣本檢出具致癌性多環芳香烴,或對人體健康構成風險。另外,消委會首次在海鹽樣本檢出多種微塑膠,可能來自受污染的原料或塑膠包裝。

39款中有19款海鹽、9款岩鹽/玫瑰鹽、4款餐桌鹽/烹調用鹽、1款湖鹽、4款加碘鹽、1款燒鹽,以及1款煙燻鹽,售價介乎2.6元至440元不等。在各食鹽類別中,以海鹽樣本的售價差異最大,價格最低由2.6元「第一牌天然粗海鹽」至最高63.5元「Maldon有機海鹽」,相距逾23倍,但總評同獲5分。

而3款價錢在15元或以下的餐桌鹽/烹調用鹽,總評亦獲5分,在金屬雜質、微塑膠和塑化劑的檢測中表現不俗,分別是「Tesco餐桌鹽」、「SimplyM&S餐桌鹽」、「首選牌粗鹽」,比起售價達440元,總評取得4分的1款喜馬拉亞山岩鹽(「The Original Himalayan Crystal Salt喜馬拉雅山水晶幼鹽」)略勝一籌。樣本中價格第二高的1款煙燻鹽($88,「VikingSalt煙燻鹽」),因檢出具致癌性污染物,是唯一1款總評只取得1分的樣本。

研究亦發現,25款樣本中檢出至少1種金屬污染物,當中23款含量沒有超標,惟售價最貴的「The Original Himalayan Crystal Salt喜馬拉雅山水晶幼鹽」(440元)檢出的鉛含量為每公斤3毫克,超過本港將於今年11月1日實施的修訂標準含量上限,同時亦超出內地標準。消委會指,經飲食慢性接觸鉛,可影響兒童的神經發育及降低智力,亦會影響成人的血壓的收縮壓。

4款樣本檢出總砷,分別是「Le Paludier de Guérande Sel de Guérande Ground Sea Salt」、「Super Food Lab喜馬拉亞山粉紅海鹽」、「加康栢 秘魯天然淺粉紅岩鹽粗粒及人手採集」及「CapeFoods即磨喜馬拉雅粉紅碘鹽」,含量為每公斤0.045至0.55毫克,當中「加康栢」樣本,檢出總砷含量為每公斤0.55毫克,略超過香港修訂規例。消委會指,根據食品添加劑專家委員會資料,其中一種無機砷為三氧化二砷(俗稱砒霜),數據顯示微量無機砷可導致一系列不良影響,包括肺癌、皮膚癌、膀胱癌,以及皮膚病變。

而3款樣本檢出鎘,分別是「759 阿信屋 即磨海鹽粒」、「Maldon有機海鹽」及「加康栢」,含量為每公斤0.01至0.02毫克,符合香港修訂規例等。另外,20款樣本檢出銅,含量為每公斤0.20至1.81毫克,銅含量最高的是「Maldon」,檢出的含量全部符合食品法典委員會的上限要求。

檢測亦發現,檢測亦發現,「VikingSalt煙燻鹽」樣本檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴,檢出總量為每公斤26.5微克,可能與其經煙燻製造有關。雖然食品法典委員會未有就食鹽訂定多環芳香烴的限值,但由於多環芳香烴具致癌性,消費者應盡可能減少攝入。

39款樣本中,有款樣本中,有4款海鹽檢出微塑膠,分別是「 City’Super幼海鹽」、「裕華國貨天然海鹽」、「食益寶有機天然海粗鹽」及「Cape Herb & Spice南非海鹽」,當中以「Cape Herb & Spice南非海鹽」檢出的總微塑膠含量最高,其次是「食益寶有機天然海粗鹽」。 該4款樣本驗出的微塑膠以聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)最為常見,其次是聚丙烯(PP)。樣本中的微塑膠可能是來自受污染的原料或產品的塑膠包裝。

此次消委會測試中,有14款食鹽沒有驗出含金屬污染物,售價由2.6元至56.5元不等。名單如下:

而消費者在選購時,必須小心選擇。消委會就提醒市民可留意以下五大要點:

●購買前檢查產品包裝是否完整、食鹽有沒有異樣、變色或異味;
●細閱包裝上的產品描述,例如來源地、食鹽的種類等,並留意保質期和食用期限,確保產品沒有過期;
●應將食鹽儲存在清涼乾爽的地方,避免暴曬並遠離爐灶,而開封後應密封好,以免受潮結成塊狀,並盡快食用完畢;
●世界衞生組織建議成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克(相當於一平茶匙鹽),攝取過量鈉(鹽)會影響健康,可能增加患上高血壓的風險,應保持均衡和多元飲食;
●準備懷孕的婦女、孕婦和授乳的婦女以及患上甲狀腺相關疾病的人士,在進食加碘鹽前,應徵詢醫護人員的意見。