紅雞蛋, 豬腳薑, 甜醋份外香﹗不過好多女士都會怕豬腳薑好油、好肥，營養師Annie就話。。。
紅雞蛋, 豬腳薑, 甜醋份外香!
這首由細聽到大的廣告歌, 令好多媽媽根深諦固相信產後必定要吃豬腳薑 (當然亦要派給親朋好友). 難題是, 未必所有女性喜歡吃酸的食物, 而且動物的皮又肥, 又高膽固醇, 甜醋又高糖. 所以很多新一代媽媽對豬腳薑十分抗拒.
但長輩一味話對身體好, 一定要吃. 另一個方法不妨解構內裡的營養, 然後自己以其他食物 “西當中吃”.
首先, 豬腳薑有薑, 甜醋, 豬腳和蛋. 產後婦女氣血流失, 易怕冷, 而中醫角度薑有驅風及散寒的效果. 其實煮什麼都可以放幾片薑, 甚至磨薑汁加少許黑糖做黑糖薑茶, 代替平時飲一兩杯水.
至於豬手/豬腳, 用醋煮, 會容易釋出膠原蛋白與及鈣質. 新鮮食物中除了海參, 花膠等珍貴食材含膠原蛋白, 牛筋, 魚肚等都有, 而且多吃優質蛋白質食物, 身體自然識得自己製造. 另外, 維他命C有助促進體內膠原蛋白合成, 所以除了食肉飲奶, 亦同時要進食不同顏色的生果.
而豬腳薑內的雞蛋, 都是補充蛋白質啦. 好的蛋白質, 多喝魚湯, 雞湯或豆湯營養價值一樣高, 哺乳前後要多補充湯水, 比只喝水口感好些.
(資料來源：資深營養師 李杏榆 / 授權分享）
