一天可以吃幾顆蛋？
人體膽固醇有70%為自行製造、只有30%來自飲食，北京大學研究發現，「一天吃3顆蛋」可幫助好膽固醇上升、壞膽固醇下降，至於要不要挖掉蛋黃？譚敦慈說：「除非是洗腎患者，若醫師沒有特別建議，蛋黃是可以吃的」蛋黃中含有葉黃素，有助維護視力健康。
這2種蛋少吃
1.半熟蛋：
除了要擔憂沙門桿菌之外，還有感染禽流感的風險，譚敦慈建議吃全熟蛋，才能讓蛋白質抑制酶營養被人體完全吸收。
2.滷蛋：
因蛋白質滷煮超過2小時，恐產生氧化膽固醇，對心血管有害，蛋白質容易變性，最好不要重複一直滷，滷蛋、茶葉蛋都算！超商茶葉蛋她建議挑顏色淺的吃。
鄭秀文一餐4顆蛋、謝金燕一天6～8顆蛋
女明星吃雞蛋減肥也時有所聞，謝金燕就曾分享自己的減肥食譜，是一天吃6～8顆蛋+香蕉+飯糰，近期忙於準備演唱會的鄭秀文，也在社群分享自己會在餐前吃4顆蛋，提供飽足感且增肌減脂，雞蛋豐富的優質蛋白質和蛋黃中的Omega-3脂肪酸，不僅有助於修復肌肉組織，亦有助維護心血管健康。
