雞蛋，這個早餐桌上的「常青樹」，從來都沒缺過戲份。
它的營養價值被無數人夸到天上去，什麼優質蛋白、促進代謝之類的標簽貼滿了雞蛋的殼。
不過，要是有人真每天早上都吃雞蛋，堅持個三個月左右，身體還真可能會發生一些讓人意想不到的變化。
有些變化是好事，有些可能是「信號燈」。
今天，咱就從頭到尾捋一遍，看看雞蛋到底給身體帶來了啥奇妙的轉變。
血脂水平：穩中有變，因人而異
雞蛋含有膽固醇，這事兒人盡皆知。
一個普通雞蛋里大約有200毫克膽固醇，這個數字聽著不算低，有些人一聽膽固醇倆字就害怕，覺得雞蛋吃多了會把血管堵上。
但實際情況沒那麼簡單。
首先，膽固醇分為兩種：一種是「壞膽固醇」，學名叫低密度脂蛋白（LDL）；另一種是「好膽固醇」，叫高密度脂蛋白（HDL）。
雞蛋雖含膽固醇，然其對「壞膽固醇」影響較小，反倒可提升「好膽固醇」水平。
有研究表明，每天吃1到2個雞蛋的人，「好膽固醇」的平均增長幅度能達到10%左右，而這對心血管是有保護作用的。
不過，這事兒也得分人看。
有些人的基因決定了他們對膳食膽固醇特別敏感，這部分人群占總人口的大約25%。
對這些人來說，長期每天吃雞蛋可能真的會讓膽固醇偏高，甚至增加動脈硬化的風險。
血脂一旦出現異常，身體可能就會發出一些信號，比如體力下降、頭暈之類的。
所以，那些家族有心血管病史或者本身血脂就偏高的人，最好定期檢查下身體再考慮雞蛋的食用量。
腸道「生態圈」：菌群過得挺滋潤
雞蛋對腸道健康的影響常常被忽略。
其實雞蛋里的某些物質對腸道里的細菌大有裨益，尤其是那群負責分解食物殘渣、產生短鏈脂肪酸的「好菌」。
雞蛋含有豐富的優質蛋白，這些蛋白在被胃腸道分解之后，會變成氨基酸。
這些氨基酸，于人體細胞而言，是不可或缺的「建筑材料」，對腸道菌群來說，更是猶如「能量棒」般的存在。
有研究發現，每天攝入適量雞蛋的人，腸道中有益菌的活躍度會比不吃雞蛋的人高20%左右。
這些有益菌一旦「活力滿滿」，便能夠助力分解更多的食物纖維，從而產生更多的短鏈脂肪酸。
短鏈脂肪酸可抑制腸道有害菌的繁殖，并且能夠削減腸壁的炎癥反應。
換句話說，腸道更健康了，排便自然也更順暢。
如果堅持吃雞蛋三個月，多數人可能會發現自己的腸道沒以前那麼「嬌氣」了，什麼脹氣、便秘的毛病可能會好不少。
但這里也有個小坑。有些人對蛋白里的某些成分敏感，可能會出現腹脹或者輕微腹瀉的情況。
這類人群就得注意觀察了，不能硬來，否則雞蛋不但幫不上忙，還可能讓腸道更難受。
免疫系統：當個「安靜的修理工」
雞蛋被稱為「天然的營養寶庫」，可不光是因為它蛋白質多。
雞蛋黃里的 卵磷脂 和 膽堿 是兩大亮點，這兩種物質對免疫系統的支持作用絕對不能低估。
膽堿是細胞膜的「必需品」，尤其是在免疫細胞的更新和修復過程中，膽堿起到了至關重要的作用。
研究顯示，每天吃一個雞蛋的人，血液中膽堿的濃度會比不吃雞蛋的人高出15%左右。
而這些膽堿能顯著提升巨噬細胞的吞噬能力，簡單說，就是讓「免疫戰士」更能打。
再者，卵磷脂于肝臟代謝有著關鍵意義，并且能夠推動體內抗炎因子的分泌。
如果每天早上都堅持吃雞蛋，免疫系統可能會更平穩地運行，炎癥反應的機率也會降低。
有些人可能會發現，平時老是感冒或者覺得身體發虛，但堅持吃雞蛋一段時間后，這種「虛弱感」似乎少了很多，這背后離不開雞蛋對免疫系統的調節作用。
不過得提醒一點，有些人對雞蛋白蛋白過敏，而這會引發免疫系統的過度反應。
出現類似癥狀時，一定要減少食用量，甚至停止食用，免得「好心辦壞事」。
體重管理：可能帶來驚喜
雞蛋有個特別的優點，那就是飽腹感強。
對于那些想減肥的人來說，雞蛋可能是個很不錯的選擇。
早上吃兩個雞蛋，能讓人幾個小時都不覺得餓，而這種「抗餓」效果來自雞蛋里的蛋白質和脂肪。
研究顯示，那些在早餐中加入雞蛋的人，比吃高碳水早餐的人平均攝入的午餐熱量少15%。
從長遠視角而言，這種削減熱量攝取的方式對體重的控制大有益。
有一項持續12周的實驗發現，堅持每天早餐吃雞蛋的肥胖人群，體重平均減輕了4公斤，而對照組的體重變化幾乎可以忽略不計。
當然，這也得看吃雞蛋的方式。
如果一早上煎兩個「油亮亮」的荷包蛋，外加兩片黃油面包，再來杯奶茶，這熱量加起來可能不比漢堡低。
想靠雞蛋來控制體重的人，最好還是選擇水煮或者蒸雞蛋，配點清淡的蔬菜。
但有些人可能會覺得早餐吃雞蛋太膩，尤其是長期習慣高碳水飲食的人，剛開始吃雞蛋可能會覺得胃口不舒服，這種情況下可以慢慢適應，別一下子吃太多。
雞蛋中的卵磷脂對大腦功能有什麼作用？
雞蛋黃里的卵磷脂，除了對免疫系統有幫助外，還和大腦健康關系密切。
卵磷脂能夠分解生成磷脂酰膽堿，磷脂酰膽堿為神經遞質乙酰膽堿之前體。乙酰膽堿在大腦中負責傳遞信號，簡單說就是「讓腦子轉得快」。
有研究表明，血液中磷脂酰膽堿濃度高的人，認知能力的表現比普通人要好，尤其是在注意力、記憶力這些方面特別明顯。
對于老年人來說，卵磷脂的意義更大。
阿爾茨海默癥等神經退行性疾病的一大特征就是乙酰膽堿的缺乏，而雞蛋中的卵磷脂能夠在一定程度上緩解這個問題。
雖然它不能治病，但卻能通過補充「腦部營養」，讓衰退的過程變慢一些。
然而，妄圖憑借雞蛋就讓大腦變得極為聰明，是不切實際的。它更像是一種「長期的基礎維修」，需要慢慢積累效果，而不能指望短期內看到什麼神奇的變化。
