現時，香港的空氣質素真令人十分擾心。不論是因為任何原因也好，相信香港人現時首要的目的都是只得某幾樣，希望能夠改善得到生活的素質，身體能夠健健康康，生活便以快樂。
由於有統計指出某部份地區的空氣質素是特別的差，甚至可能只是途經該地區都有機會出紅疹或感到不適，為免大家身體狀況繼續差，故此收集了一些可能改善得到現狀的方式，可供參考之用。
「二噁英」，相信近日大家都曾聽說這個學術名詞，也許亦有人未曾聽過；據食物安全中心的資料指出，二噁英是一組多氯性芬香族化合物，簡單來說即是由高度燃燒而散發出來的有毒氣體，兼且它是極難被成功分解得到，故此約吸入太多會對身體造成極嚴重的傷害！
它是能夠在持久地長存於空氣中，長期接納得到的話會導致免疫系統、內分泌系統等造成傷害，甚至會影響得到生殖功能！
教你如何攝取5大營養素，為自己盡量分解有毒物質
1. 維他命A、C、E
曾有研究指出，二噁英會增加體內氧化物反應，產生多了活性含氧物(ROS)，而同時減低身體抗氧化功能。因此，血液中的維他命A、C、E水平亦有可能下降。因此，如接觸二噁英，可以多攝取以上維他命。而以上3種維他命亦屬於抗氧化物，多吃少少亦可，同時亦能增加免疫力。
維他命A：紅蘿蔔、南瓜、番薯、羽衣甘藍、菠菜
維他命C：柑橘類水果(柑、橙、西柚、檸檬)、 士多啤梨、奇異果、生番茄、綠葉蔬菜、苦瓜、青椒
維他命E：綠葉蔬菜、全麥穀物，包括：全麥麵包、全麥麵條、果仁，尤其杏仁、蛋黃
2. 硒質(Selenium)
吸入二噁英，亦會降低血液中硒的水平。由於硒質本身屬很強抗氧化物質，而大部分硒蛋白亦是抗氧化酵素，可令細胞不容易受游離基傷害，有助保持對抗癌症及心血管病應有的抵抗力。
在眾多的食物當中，巴西果仁(Brazil nuts)，因為其硒質是眾食物之首，食一粒就足夠一日硒質所需，但由於巴西果仁較肥，每日吃2至3粒就已足夠。
硒質代表食物︰肉類、海鮮、果仁
3. 薑黃素(Curcumin）
薑黃素有很強的抗氧化功效，同時亦有助紓緩炎症。其實一般薑黃粉(turmeric powder)已經含有薑黃素，將四分之一 至 三分之一茶匙薑黃粉加入smoothies或作炒飯、湯、奄列等都可以。
薑黃粉不單止可抑壓一種致癌物質，亦能增加肝臟一種排毒酵素。 不過，切勿過量攝取，因為薑黃粉含有高濃度草酸鹽，易有腎石人士則應注意分量，不宜大量攝取。
4. 白藜蘆醇(Resveratrol)
有研究曾指出，口服白藜蘆醇或有助對抗二噁英。不過，含豐富白藜蘆醇不多，除了大家熟悉的紅酒外，發酵的紅提子皮亦含有白藜蘆醇，而花生亦有白藜蘆醇。
白藜蘆醇代表食物︰紅酒、紅提子皮、花生
5. 槲皮素(Quercetin）
如長期吸入二噁英會損害生育功能，有研究指槲皮素有助老鼠預防由「二噁英」引起的睪丸損害 (TCDD-induced testicular damage)。槲皮素屬黃酮類一種，可以保護細胞之餘亦可增加體內抗氧化物「穀胱甘」水平，保護細胞免被自由基侵襲。
槲皮素代表食物︰紅蘋果、紅提子、洋蔥、西蘭花、羽衣甘藍、莓類、綠茶
(綜合報導)
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