減肥方法千千萬萬種，每人都在尋找最適合自己方法。但點都離不開運動和控制飲食。有人認為少食澱粉質就能減肥，但實際上有營養師指出完全不吃澱粉反會帶來害處。然而，其實是可以有澱粉助你減肥的。

澱粉來自天然食材，能幫助控制血糖及調整血脂代謝。但其實有一種名抗性澱粉，這種澱粉不易被人體消化酵素分解，但就有接近膳食纖維的效果，能增加飽足感的感覺。

而有助減肥的抗性澱粉能分成四類，第一是老化澱粉，經過烹煮後再冷卻，即如隔夜飯及壽司，第二是豆類、全穀類、種子類未加工的食物，第三是生的、無法完全糊化，第四是將老化澱粉化成粉末。

而有助減肥的是有10款不同的澱粉質食物，分別是:

栗子

蕃薯

淮山

粟米

五穀飯

隔夜飯

壽司

薏仁

紅豆

燕麥奶

坊間有傳減少攝取澱粉能有助減肥，而實際上不吸收澱粉時身體會燃燒肝糖作能量，過程會產生酮酸，而這個過程會脫水，增加腎臟負擔。同時，身體會燃燒脂肪，或許讓人以為瘦得很快，但實際上反觀當你一旦增量便會很快肥回來，因此運動帶來的好處更多。

原本澱粉便是均衡飲食的主食，三天不吃或許簡單，但長時間不吃便非常困難。而澱粉中含有色胺酸，是大腦製造血清素的天然胺基酸，能有助讓人放鬆，減緩緊張感，故吃澱粉的人更快樂及平靜。

因此，變相是說，若要減肥的話不用真的把澱粉質都戒掉，而是應該改變吸收的方法才是最有效的方法

(綜合報導)

外間有吃水果只要水果的表面洗一洗，就可以把表面的農藥及有害物洗掉，就可以吃了，或是打成果汁喝，那蔬菜是否跟水果一樣，只要蔬菜的表面洗一洗，就可以把表面的農藥及有害物洗掉，就可以弄成蔬菜汁喝，等等的說法。

那農藥或有害物會不會滲透到蔬菜裏，光是表面清洗還不夠，還須要烹調處理才行呢？

其實想去除絕大部份的農藥是可以有以下幾個方法的：

一、此外若想去除蔬果表面的農藥，建議您可用下列數種方法：

1. 刷除法：刷去表面附著的農藥。

2. 刮除法：將表皮削去不用或切掉最易積存的部分。

3. 清洗法：用流水加以沖洗，勿用水浸泡。

4. 殺青法：以85~100℃熱水加熱數分鐘。

二、若想保留蔬果的營養素，建議您：

1. 先洗後切。

2. 蔬果削皮時外題儘可能削薄一些因為愈靠外皮者營養素含量較高

3. 若需切割者，儘可能近烹調時間再切，建議不要切的太碎。

4. 盡量選擇季節性的蔬果，其營養成分較高。

三、若要生食蔬菜之時，建議盡量不要一早空腹吃，以減少一些酸性物質對於胃黏膜的刺激。

(綜合報導/元氣網)