什麼是有毒的食品？其實我們幾乎每天都會吃一些攜帶致命毒素的動植物，食物中毒的事也時有發生。為了保證這種事永遠不要發生在我們身上，有必要了解一下最常見的有毒食品。

1. 蘋果的種子

與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。建議儘量不要舉行什麼吃蘋果比賽。

2. 杏仁

杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調適用性讓杏仁成為數世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最濃郁的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。儘管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現在美國出售生杏仁是非法的，所以，現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。

3. 櫻桃的葉子和種子

櫻桃是很常見的水果，可用於烹調、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族的。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成一員，但是，它是唯一的尤其以收穫種子為主的果實。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

4.  蘑菇

我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是「毒蘑菇」。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經常是白色菌褶)，而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑑別知識適用於很多種蘑菇，但也不是真理。當然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。

5.  河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經過一番考試後才能獲得從業證書。培訓要經過兩到三年。為了通過考試，廚師們必須先經過筆試，然後展示他的削切水平。最後一項考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過考試，這並不是說其他人因為吃下他們削切的河豚被毒死了，而是他們沒有通過前兩項考試。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。

(每日頭條)

有人吃一點花生或花生油，都可能皮膚發癢、水腫、濕疹、嘔吐、腹痛腹瀉、哮喘，甚至出現過敏性休克，危及生命。花生過敏是最常見、最嚴重的食物過敏之一，通常在兒童時期發生，並且一輩子都無法痊癒。然而，目前還沒有能夠治癒這種病的方法。患者只能儘可能避免在食物中碰到花生，特別是到朋友家或餐廳吃飯，就會比較辛苦，需要特別小心。

然而，澳大利亞研究人員卻研究出了一種方法，幫助過敏者們擺脫不能吃花生的困擾。墨爾本皇家兒童醫院（Royal Children’s Hospital）兒童免疫學家、過敏症專科醫生唐米米（Mimi Tang，音譯），以出奇簡單、有效的花生過敏治療方法，吸引了大量關注。

四年前，唐米米做了一項研究，請31名兒童每天攝入益生菌和花生蛋白，且攝入量逐漸增加。18個月之後，超過80%的兒童可以自由食用花生，而不會產生任何不良反應。四年後，Mimi和她團隊的成員聯繫了當年參加試驗的孩子，詢問他們是否還吃花生。不是所有人都參與了後續追蹤訪問，但是參與的24個人中，有16個人仍在吃花生。

唐米米表示，這個發現的重要之處在於，這些孩子能像不過敏的孩子一樣吃花生，而且還能維持這種對花生的耐受狀態。

「這也證明了，增強耐受性是治療食物過敏的切實可行的目標。」唐米米說，「就西方社會食物過敏症的治療方法來說，這是一個重大的飛躍。」

唐米米的目標是增強患者對花生的耐受性，而不是治療過敏症。在她之後的追蹤研究中，4名兒童表示，在過去四年中，曾在吃花生後出現過敏反應。但是與之前的氣喘、咳嗽、喉嚨發癢、胃痛和嘔吐相比，反應已經減輕了許多。試驗參與者中，沒有一個出現過敏性休克，這種反應可能會危及生命，需要立刻注射腎上腺素，並送往急診室。

試驗中使用的益生素是鼠李糖乳桿菌（ Lactobacillus rhamnosus），這種益生菌在食物和藥物中也有使用。

目前，這種治療方法正待通過更大規模的臨床試驗，以獲得美國食品藥物管理局（FDA）的批准。研究人員希望通過這種治療方法，讓花生過敏症患者可以像普通人一樣，不再需要在吃飯時處處謹慎，而是可以將花生作為正常飲食的一部分。

(大紀元)