白粥、蘇打餅、牛奶、素食等食物，一般都認為是溫和不傷胃，但近日卻出現「吃了會傷胃」的說法，彰化員生醫院胃腸肝膽科吳文傑主任表示，「除了白粥會造成胃食道逆流、胃酸逆流更嚴重之外，其他的沒有聽過這樣的說法。」

吳文傑聽到「白粥、蘇打餅、牛奶、素食」會傷胃的網路說法，無奈的一笑，「這太誇大了！」他表示，在臨床經驗上，治療胃食道逆流、胃酸過多的病人時，的確會因為白粥引發更嚴重的胃酸逆流，主要原因是水份太多，增加胃部壓力，應該要慢慢吃。

至於蘇打餅，吳文傑說「我真的沒有聽過有問題的！」蘇打餅對於中和胃酸有很好的功效，也可以讓胃酸過多的病人當成營養食品來吃，吃多了可能胃會不舒服，但如果因為怕胃不好消化而乾脆完全不吃，也是「想太多」。

牛奶的部分，吳文傑說，有人會因為乳糖的關係，在胃發炎的時候喝牛奶也可能引發脹氣，但對一般健康的人來說根本不會有這個問題。有些人認為牛奶容易促進胃酸分泌，「但，吃任何東西胃酸都會分泌啊！」應該改變的是吃多、吃快的飲食習慣，而不是「不吃」某些東西。

而吃素的人普遍被認為「營養不良」，尤其因為缺乏蛋白質來源，導致破損的胃部黏膜無法修復，吳文傑則直言，「我不這麼認為，吃素還是可以從豆類製品獲得蛋白質」。但許多人反應吃黃豆容易脹氣，他也建議「不要把豆類想成菜，想成肉，正常攝取肉的分量大概是一餐的1/4，千萬不要吃太多。」

吳文傑說，從他的角度、臨床經驗來看，避免去吃這些食物只是一種謠言，當然他不能否認有其他的可能性或例子，但「任何東西都不要吃太多」才是養胃的方法。

(heho)

50歲的陳先生近年來時常感到工作很累又不帶勁，而且注意力也無法集中，也常有腹瀉或腹部脹氣的情形。就醫檢查無特別異常，肝功能也正常，經問診後得知他的生活飲食習慣以外食居多，特別偏愛蛋類料理。於是醫生進一步安排急、慢性過敏原分析檢驗，發現他無急性過敏原，但有重度奶、蛋類的慢性過敏。經過治療後，陳先生精神與體力都獲得提升，腸胃不適的症狀也獲得改善。

慢性過敏難以察覺

榮新診所副院長潘俊伸表示，急性過敏症狀很即時，患者在接觸或食用到過敏原後，急性過敏的免疫球蛋白IgE會立即反應，出現皮膚起疹、紅腫、發癢等症狀，所以很容易察覺過敏來源。相較有跡可尋的急性過敏，無明顯症狀的慢性過敏讓人難以發現，因為慢性過敏的免疫球蛋白IgG造成的延遲性反應，在患者接觸或食用到過敏原後的4～72小時內才會發生，因此比較容易被忽略。

經常外食容易慢性過敏

潘俊伸說，現代人外食居多，飲食習慣容易偏差，或者只攝取單一方面的食物，或者攝取過多加工食品，再加上蔬菜、水果攝取嚴重不足，導致腸道黏膜產生發炎反應，改變腸道上皮細胞的通透性，就可能會造成免疫球蛋白發生延遲性反應，加重慢性過敏的症狀。

慢性過敏的症狀

潘俊伸提出，慢性過敏會對身體產生許多負面的影響，症狀由輕微的蕁麻疹到嚴重如氣喘發作都有可能；其它常見的症狀包括偏頭痛、失眠、疲勞、喉嚨發炎、腸胃發炎、腸躁症、關節疼痛、泌尿道感染、焦慮、注意力不集中、體重過重等。

治療的方式與建議

現今治療的方法是依據患者慢性食物過敏檢測的結果，以排除、替代、補充、修復即「4R」的概念治療。依嚴重程度停用引起過敏的食物1～6個月，並提供適當的食物輪替建議，補充消化酵素、魚油與適合的益生菌，修護腸道上皮細胞，以減少過敏的反應與症狀。

潘俊伸提醒，民眾如果出現疲勞、注意力不集中，進行身體檢查一直找不出問題，也許就有慢性過敏的可能。慢性過敏的治療時間至少需要6個月以上，建議依照醫囑耐心調整生活與飲食習慣，配合補充適當營養素，就能逐漸改善不適症狀。

(大紀元)