《農業和食品化學雜誌》(Journal of Agriculture and Food Chemistry)報導說,胡蘿蔔不論是生吃、蒸煮或油炸,都不如水煮來得有益健康。根據《癌症流行病學、生物指標與預防》(Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention),胡蘿蔔經水煮過,可增加其中類胡蘿蔔素的生物利用度(bioavailability),強化人體免疫能力和心臟健康,降低染患眼疾和某些癌症的風險。而人們通常將胡蘿蔔切成小塊烹調,這樣做容易流失更多養分;最好的辦法是將整條胡蘿蔔放入水中煮。
大蒜搗碎較佳 抗病效力更強
大蒜中的大蒜素(allicin)能有效改善血液循環,進而降低罹患心血管疾病的風險。不少人將整顆大蒜或切成塊狀的蒜粒用於烹飪,不過,《食品化學農業》(Agricultural and Food Chemistry)刊登研究表示,將大蒜搗碎,且至少等上10分鐘,其抗病能力更勝一籌,原因在於大蒜搗碎後,其中的大蒜素能釋放得更多。
Ana R.早前已同Jessica C.為腹中B仔齊齊開baby shower,今日再貼大肚寫真,仲留言話自己將近預產期,係時間要記住生命中開心嘅一刻,急不及待見囝囝等,之後仲hashtag #motherslove、#cantwaittomeetyou、#babyboy等,真係一副有仔萬事足心情表現出嚟,唔少網友都紛紛留言輯相好靚。