管阿茲海默症（又稱腦退化症或認知障礙症）與遺傳基因息息相關，但若家人患上此病，只要及早從日常飲食習慣中多攝取纖維及抗氧化物，也可減低其他家人日後發病的機會，這已從醫學研究獲得證實。

認知障礙症和中風常被認為是年老的疾病，原來這些疾病也是由年少時不良的飲食和生活習慣累積而成。美國有研究團體長期追蹤數百名少年後發現，與早期低纖維攝取量與大腦動脈硬化的成因有關，而動脈硬化正是中風的關鍵。

雖然認知障礙症和中風在病理上不同，但無論本身是否認知障礙症的攜基者，兩種疾病也可從飲食方面去預防。多吃蔬菜、豆類、堅果、全穀物去攝取纖維，有助控制膽固醇和血糖，能減少阻塞腦部血管斑塊的數量，正是預防認知障礙症和中風的飲食法。

多吃蔬菜有利健康，大家都耳熟能詳，綠色葉菜的抗氧化物可穿越血腦障壁，像清道夫般清除有害的自由基，避免大腦被氧化。

我查閱了很多文獻，草莓類植物擁有最高、最穩定的抗氧化物質，是科學家相信最具功能多樣化的植物，是植物中抗衰老的功臣。

無獨有偶，我從來都對草莓類水果情有獨鍾，在我開拓第一個護膚品時，就採用了很多水果作成分，其中以草莓類的蔓越莓、黑莓佔最高比重。

哈佛大學研究發現，常吃草莓和藍莓的女性相比不吃的，在認知功能減退方面至少可延緩兩年半，相信是成分中多酚類的高效抗氧化作用保護了腦神經，多酚可清除沉積在腦裏的金屬。當然以吃整個水果的效能最佳，但草莓果醬配麵包也比喝果汁的好。

我愛吃蔓越莓、黑莓、藍莓、草莓……無論新鮮或乾果，美國的價格比香港便宜很多。我常買蔓越莓乾果跟我的水果防曬乳液一起送給朋友。

「哈佛女性健康研究」指出，乳製品、肉類和加工食品的飽和脂肪攝取量少的婦女，比攝取量多的女性，認知及記憶能力較好，而她們的大腦年齡平均比實際年齡年輕六歲。

美容世界以「肌齡」來形容肌膚質素跟實際年齢的膚質差異，那麼多吃草莓就可以把「腦齡」逆轉啊！

（Topick）

74歲的陳老先生是慢性腎臟病患，日前他收到朋友贈送一大箱奇異果後，擔心放太久會腐壞，一天吃好幾顆，但因奇異果為高鉀水果，以致他的身體無法負荷，引發高血鉀症，差點喪命，還好送醫緊急洗腎治療後，才脫離險境。

慢性腎臟病患 身體難負荷

陳老先生患有糖尿病、高血壓及慢性腎臟病多年，有定時回診及服藥治療。日前他因頭暈及全身肌肉無力急診就醫，醫師檢查發現他的每分鐘心跳約30多下、收縮壓也只有80左右，抽血檢查血清鉀離子濃度高達7.3meq/L（正常值為3.5-5.5），心電圖呈現嚴重的心律不整，隨時會休克，緊急安排洗腎才脫離險境；醫師一問之下才知道他吃了太多含高鉀的奇異果。

苗栗市大千綜合醫院腎臟內科醫師許哲維表示，鉀離子是人體重要的礦物質之一，與鎂、鈉、鈣離子一同促進神經活動與肌肉收縮，同時也有助於心臟跳動的規則性。

許哲維說，各類食物中都含有鉀離子，腎功能正常的人可以將過量的鉀隨著尿液排出，維持血中濃度穩定；但腎功能異常的病人因無法正常排出過多的鉀離子，就容易使血鉀過高導致高血鉀症。

高血鉀症初期會出現肌肉震顫、抽筋、感覺異常、肌肉無力等症狀，嚴重時，可能導致心律不整，甚至心跳停止而死亡。

送醫緊急洗腎 才脫離險境

許哲維提醒慢性腎臟病人要少吃高鉀水果，如：柑橘類、葡萄、香蕉、西瓜、木瓜、棗子、枇杷、草莓、奇異果、哈密瓜、桃子、番茄等。

因蔬菜普遍含有高濃度的鉀離子，也要避免生食，建議食用前先用熱水煮3-5分鐘，並且不喝菜湯或火鍋湯；慎選根莖類食材：如馬鈴薯、芋頭、南瓜或山藥，要注意食用的份量；不使用低鈉鹽或薄鹽醬油；不喝咖啡、濃茶、果汁、雞湯、雞精等含有大量鉀離子的飲品。

（自由時報）

現代人都「（手）機不離手」，但英國最近有保險公司以市面上3部手機型號作測試，發現每部手機的平均含菌量比座廁高2.5倍。本報亦委託生物及化學專家，就一部一年未清潔手機，與家用座廁進行測試，發現兩者含菌量相若。有醫生指，常見細菌如大腸桿菌及金黃葡萄球菌有機會黏在手機上，一旦進入體內，可以引致腸胃炎及皮膚發炎等症狀。

本報早前委託生物及化學專家關志邦，就一部一年未清潔過的手機、一部清潔後已使用一天的手機，和家用座廁作測試，比較3者含菌量；結果發現，一年未清潔過的手機和家用座廁的細菌量都達1,200CFU（菌落形成單位），即使僅使用一天的手機亦有900CFU。

關志邦表示，空氣中充滿細菌，而手機最常接觸的手部及面部，經常都處於濕潤及油膩狀態，很容易有細菌黏附手機上。他指，一旦身體抵抗力比較低、或皮膚出現傷口，細菌便即有機可乘。關並提醒，不止手機，日常使用的電腦鍵盤和電視遙控都很骯髒，必須定期清潔。

篤mon後取食物吃 易腸胃炎

家庭醫生鄭志文表示，最常見的細菌有大腸桿菌及金黃葡萄球菌，他舉例指，不少人於上廁所及吃飯都有「碌手機」的習慣，但以碰過骯髒手機的手，再去拿食物進食，可能會把大腸桿菌等細菌「吃」進體內，引致腸胃炎。他續指，雖然情況不常見，但如皮膚有傷口感染到金黃葡萄球菌，亦可能令皮膚出現膿疱或膿瘡等症狀。

香港資訊科技商會榮譽會長方保僑則指，不少人都有拿手機入洗手間使用的習慣，然而洗手間是「萬菌之源」，加上雙手每天接觸到不同事物，面上又會有面油或化粧品，「加加埋埋都知手機污糟」，故對於手機與座廁一樣骯髒，並不感到意外。

宜用消毒紙巾 每日清潔 2次

方續稱，他本人大約一星期會以濕紙巾清潔手機一次，而清潔手機時不止擦手機屏幕，亦要把手機拿走手機殼底面清潔，「殼入面好易會藏灰塵」。他並提醒，市民清潔手機時亦要注意手機是否防水，盡量避開如收音位，或耳機位等，否則入水就會變壞。鄭志文醫生則建議，可以用消毒紙巾，每日清潔手機2次以殺菌。

另外，據外電報道，英國保險公司「Insurance2go」亦測試3款不同品牌的智能手機，結果發現，3部熒幕合計共測得每平方公分254.9個細菌單位，即平均一台有84.9個細菌單位，比起馬桶平均24個細菌單位，整整高2.5倍，是次測試亦發現手機的背面有30個細菌單位，而常用的「Home」鍵亦有10.6個細菌單位。

該研究亦指出，英國人平均一天碰觸手機螢幕3,000次，但有高達三分之一的英國人，從未清理過他們的手機。調查發現，僅有二十分之一的受訪者，每半年固定清潔手機。當地的專家建議，可以用非棉絨布料沾上稀釋酒精擦拭清潔手機，每周一次就能有效杜絕沾上的細菌。

(Yahoo)

蚊蟲在夏天特別容易孳生，蚊蟲叮咬帶來的不只搔癢，還有疾病。近日新聞報導，今年登革熱疫情擴大，甚至不排除有失控可能，不可不慎！日本健康節目針對如何防止蚊蟲叮咬，邀請到害蟲防治專家進行解說，幫助遠離蚊害。

病媒蚊叮咬恐染登革熱，造成嚴重傷害

氣候溫暖，有助蚊蟲繁殖，每到夏天，政府、各單位都會呼籲做好居家環境維護，透過清除容器積水、進行消毒作業等方式來防止病媒蚊孳生。衛生福利部疾病管制署網站資訊顯示，登革熱不但會造成發燒、出疹、嗜睡、躁動不安、肝臟腫大等症狀，還可能引起嚴重出血、器官嚴重損傷等重大傷害，一定要積極防治。

定時洗腳防蚊咬，遠離可怕登革熱

除了做好環境衛生工作以外，防止被成蚊叮咬也相當重要，日本健康節目邀請到日本害蟲防除技術研究所代表，醫學博士白井良和進行解說。白井良和表示，蚊子最喜歡叮咬兩種人：不洗腳的人、穿條紋衣服的人。 

為什麼腳特別容易被蚊子叮呢？白井良和指出，足部出汗或是衛生習慣不佳，會導致散發出臭味的「異戊酸（isovaleric acid）」增加，讓蚊子聞香而來。

荷蘭瓦赫寧恩大學昆蟲學博士Renate Smallegange也曾在接受BBC訪問時表示，足部的肌膚每平方公分就有600個汗腺，會分泌出鹽分、葡萄糖、胺基酸、維生素，皮膚上的細菌就以這些物質為食物、加速繁殖。而其中的葡萄球菌，就會產生異戊酸，發出難聞的臭味、吸引蚊子靠近。

也因此，蚊子最喜歡叮腳，腳被叮的機率達到50％以上。如果雙腳長時間悶在靴子裡，或是穿涼鞋讓腳容易沾到外界髒汙，都可能讓這種物質迅速增加。白井良和建議，定期、仔細地洗腳，有助於避免雙腳受到蚊蟲叮咬。

避免穿條紋衣服、電風扇也可防蚊

白井良和也提到，其實蚊子的視力並不好，必須透過強烈的對比來識物，如果穿著對比強烈的條紋衣服，就很容易刺激蚊子的視覺，被蚊子「叮上」。因此，如果不想被蚊子咬，建議平常就盡量穿著單色、明亮、淡色的衣服。

如果家裡面有蚊子，除了上述兩種防蚊訣竅以外，白井良和也推薦一項秘密武器：電風扇。他表示，由於蚊子體重非常輕，大約只有2mg，只要被風輕輕一吹就會飛得老遠，就算想靠近也無法靠近，自然也就不容易被叮囉！

(早安健康)