轉眼又到夏天了。炎熱的天氣讓人感到倦怠，容易煩躁不安，因此立夏養生要注重養心。

立夏也是一個重要的節日，民間以立夏日的陰晴測一年的豐歉，認為立夏時有下雨最好，民諺云：「立夏不下雨，犁耙高掛起」。

飲食小叮嚀：立夏養生要注重養心

時令蔬菜：瓠瓜（蒲瓜）、蕃茄、蘆荀、絲瓜、大黃瓜

當季水果：西瓜、葡萄、木瓜

夏天是吃瓜季 常吃的5種瓜各有益處

炎炎夏日是吃瓜果的季節，瓜類可以及補充水分，清熱去火，減輕濕疹症狀。又因為許多瓜類的水分大、熱量低，或纖維質含量豐富，容易使人產生飽足感，因此還有助於健康減重。

西瓜

西瓜又稱為夏瓜，古往今來一直被人們奉為防暑佳品。西瓜性寒、味甘，有清熱解暑，除煩止渴，降壓利尿，寬中下氣，解酒毒，降火等功效。但身體虛寒、腸胃不好的人不宜多吃。

絲瓜

屬甘涼，有清熱化痰，涼血解毒，暖胃補陽，解暑除煩，通經活絡，去風，殺蟲，行血脈，下乳汁等功效。是夏日袪濕、清熱、涼血的佳品。然而，平素胃寒疼痛、脾虛腹瀉的人不適合吃。

苦瓜

苦味的食物多具有清熱去火、健脾燥濕等功效。苦瓜「青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎」。除此之外，還能養血益氣、解毒，止渴消暑。對中暑發熱、結膜炎等疾病有一定的治療作用。脾胃虛寒的人和孕婦儘量不吃，7歲以下的小孩儘量少吃。

黃瓜

味甘性涼，有清熱解毒潤燥、生津解渴、利水利尿、護膚養顏之效。但胃冷的人吃黃瓜容易腹痛。

瓠瓜

又稱蒲瓜、葫蘆瓜。瓠瓜水分多、熱量低，適合減肥的人食用，還具有消水腫、消暑利尿、潤腸通便的功效。

立夏料理「瓠瓜麵線」

俗話說「立夏補老父」，出嫁的女兒要在立夏時準備特定食物（說法不一，有豬腳麵線、匏瓜炒麵、甜麵條等版本）帶回娘家替父親進行涼補，表示一種孝思。

今天我們就來教大家做「瓠瓜麵線」。

食材：瓠瓜 1個、豬里肌 250g、蝦仁 200g、蝦米 50g、乾香菇 8～10朵、白麵線 1把。

醃料：鹽 1匙、白胡椒 1匙、太白粉 1匙、香油少許。

調味料：鹽適量、柴魚粉適量、高湯 500～600cc（高湯加水1：2）。

步驟：

1. 蝦仁跟豬里肌各放入大碗，加入鹽、白胡椒、香油、太白粉，抓醃。

2. 醃好後放入煮沸的水中，稍微汆燙一下。

3. 瓠瓜去皮切絲，乾香菇泡軟後切絲。雞肉高湯與清水以1:2的比例混合好。

4. 開火倒油，先放入蝦米爆香，再爆香香菇，香氣出來後，倒入高湯。將高湯煮滾，放入瓠瓜絲，加點鹽和柴魚粉，再放入肉絲和蝦仁。最後放入麵線，煮至麵線口感軟硬適中。

如果你碰巧是「嫁出去的女兒」，不妨在這兩日為老爸煮一碗瓠瓜麵線，幫他補一補身體吧。

（大紀元）