您知道嗎？常吃草莓，低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）和甘油三酯可自然下降。眾所周知，抗氧化劑有強大的保健功效，而草莓就是抗氧化劑含量特別高的一種水果。
近期，英國一項研究讓23名健康的參與者連續一個月每天吃1斤草莓，研究開始和結束時採集其血樣進行比較。結果顯示，參與者的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯分別平均降低8.78%、13.72%和20.8%，高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）水平則無變化。
研究人員巴蒂諾（Maurizio Battino）說：「這是第一次有研究表明，草莓中的生物活性化合物可以降低心血管疾病的指標、克服相關的危險因素，從而發揮保護心血管的作用。」
草莓中究竟什麼成分能降低膽固醇，這一點還不清楚，研究者懷疑就是能使草莓呈紅色的花青素。
草莓保護心血管的功效
草莓不僅富含維生素C，而且熱量和脂肪都較低。它是纖維的優質來源，還含有相當量的錳、碘、鉀、葉酸和維生素K。這種營養成分的獨特組合，讓草莓可發揮抗炎作用；低熱量加高纖維，更使之成為高效減肥食品。
草莓中的營養成分對心臟大有好處：它是含抗氧化劑第四高的水果（排在藍莓、蔓越莓、黑莓和覆盆子之後），可以幫人體抵擋自由基的傷害。
英國華威醫學院（Warwick Medical School）的科學家新近在草莓中發現一種能活化Nrf2蛋白的提取物，可增加人體的抗氧化活性，並發揮其它保護作用。
華威醫學院的索納利（Thornalley）教授解釋說：「我們已經發現了草莓提升我們內在防禦能力、保護細胞、器官和血管健康，以及降低心血管疾病（如心臟病和糖尿病）風險的科學機制。」
草莓特別有益心血管健康，也因為它不含納、脂肪和膽固醇。其營養成活化Nrf2蛋白的效用，可以降低心臟病的三大風險因素：高血壓、高膽固醇，以及升高的同型半胱氨酸水平。草莓還能調節血糖，降低罹患2型糖尿病的風險。
如上所述，草莓對心血管健康有如此多的好處，您是否在考慮將其納入日常膳食呢？
(大紀元)
