許多人都知道健康飲食很重要，但對健康食品存在許多誤解。

據Global New報道，多倫多註冊營養師兼職認證糖尿病培訓師戴弗吉（Shahzadi Devje）女士表示，食物本身不存在健康或不健康之說，是否吃得健康，取決於長期飲食習慣選擇。食物就像燃料，吃什麼都行。有時健康食品中含大量不健康添加成份，不注意的話，健康食物也會造成健康問題。

戴弗吉重點指出，以下人們普遍認為的9大健康食物，實際上包含不健康成份。

無麩質食品（Gluten-free foods）
對於乳糜瀉人群來說，無麩質食品並非健康選擇。戴弗吉說，無麩質食品含各種大米粉、澱粉和糖份，並不營養，比普通麩質食品熱量更高，沒有麩質過敏的人根本就不應該吃。

此外，英國醫學期刊2017一份研究指出，沒必要卻特意減少麩質食品攝入的人群，減少了有利心臟健康的全麥食品攝入，導致心血管疾病風險增加。

外賣沙拉（Prepared Salad）
戴弗吉說，除非在家自己做沙拉，自己很清楚沙拉中所有營養成份，餐廳外賣沙拉很可能含大量脂肪、熱量和鹽份，尤其沙拉調味料更是含大量脂肪、糖分和鹽份。此外，沙拉中的堅果和種子類營養成份，雖能提供人體所需蛋白質和纖維，但脂肪和熱量高，應少放。

她建議，在餐廳點沙拉時，一定要詢問一下放什麼調味料，密切控制其中營養成份。

混合果仁（Trail mix）
長期以來，人們認為混合果仁既天然又健康，營養全面又健康。戴弗吉說，實際上，果仁混合包含過量糖份和防腐劑，只能促進人體飢餓感，導致下餐一不小心吃過多，根本不利健康。

速食燕麥（Instant oatmeal）
燕麥是全穀食物，富含纖維，能長時間保持飽腹感，還能調節血糖和膽固醇，當早餐吃最好。但速食燕麥含大量糖份，只能是有害無益。

戴弗吉建議，早餐最好吃無味燕麥，鋼切或碾壓燕麥都行，2種燕麥營養成份差不多，唯一區別是碾壓燕麥熟得更快。煮好後，再根據個人喜好加新鮮或冷凍水果或堅果種子等。

果汁（Juice）
純果汁和水果，成份一樣，但營養程度不同。這是因為，纖維、維他命、礦物質和其它營養成份，只有水果中才有，果汁中沒有，都在榨汁過程中破壞了。此外，包裝果汁中有可能添加糖，營養更無法和水果比。

蔬果奶昔（Smoothies）
蔬果奶昔和果汁一樣，蔬菜和水果中的營養成分都在榨汁過程中破壞掉了，而且還沒飽腹感。即使家庭自製蔬果奶昔，有可能提供纖維、蛋白質、維他命、抗氧化物和礦物質等營養成份，但總感覺沒吃飽，導致下餐一不小心吃太多。

另一個關鍵問題是，食物到底是用來吃的？還是喝的？顯然是用來吃的。

無脂食品（Fat-free foods）
20世紀風靡的無脂飲食運動，是健康飲食最大誤區。戴弗吉建議，不要永遠都吃無脂食品，偶爾吃一下全脂食物，才是健康飲食。

酸奶（Yogurt）
酸奶本身其實很健康，但因添加過多糖份，營養大打折扣。戴弗吉說，吃純酸奶才能安全攝入鈣、蛋白質和維他命等營養成分，否則就是吃了一大砣糖。凍酸奶更糟，糖份相當於一盒冰淇淋中的糖份。她建議，買酸奶時，一定要仔細檢查其中的含糖量。

零食條（Snack bars）
零食條的確能節省不少人做飯時間，但營養既不均衡，也不全面，不宜經常拿來當飯吃。戴弗吉建議，實在要買，就選擇含均衡碳水化合物、富含纖維（每條至少3~5克）、脂肪含量少（5克以下）、10~15克蛋白質、富含維他命和礦物質的零食條。

她說，最好健康方式是，每天都要吃一頓有菜、加上牛油果和橄欖油等健康脂肪成份的營養均衡飯菜。

(大紀元)