歌手Kellyjackie小時候是個聽教聽話的小妹妹，是父母眼中的乖女，但原來亦曾與細3歲的弟弟爭寵大打出手，幸好兩姊弟很快和好！Kellyjackie感恩有個「怪媽媽」，她說：「佢係『非常媽咪』，當我哋鬧交同打交，佢會叫我哋入房打飽佢，因為佢覺得如果幫一個，另一個就會唔開心，所以寧願我哋私下解決！」問到有否試過打出血？她笑說：「咁又冇，每次入到房，我同細佬只係唔出聲，最後死死地氣行返出廳。（細佬得父母心？）細個會呷醋，依家感情好好，拍拖會帶另一半畀大家過目。」
Kellyjackie又自爆小時候印象最深是坐爛多架BB車：「每次出街，媽咪都會推住細佬，我就要行，當我行到攰就會同細佬講不如畀我坐，佢坐喺我大髀上面，所以唔知坐爛幾多架BB車！」
組合ReVe成員Kay（劉瑞祈）趁假期回到惠州鄉下度歲。廿四孝的他探望外婆時，被對方說他又長高了，他笑言：「連續唔知第幾年返嚟見親佢都話我高咗，好肯定佢唔係冇嘢搵嘢嚟講，喺佢心目中我就係一個不斷長高的巨人！」不過不知是否回家見番朋友太高興，Kay約齊一班兄弟邊食曲奇一邊電影馬拉松，終於就搞到喪咳，他說：「我哋睇周星馳電影，我好鍾意星爺嘅戲，有啲更睇咗十次以上，嗰日我哋睇咗《食神》，《逃學威龍》1同2，不經不覺我一個人食咗半盒藍罐曲奇！結果第二朝起身就咳到傻，要即刻買藥嚟食，曲奇加周星馳電影嘅威力太大。」放假雖然開心，食嘢都要適可而止呀！
名模蔣怡（CoCo）同珠寶設計師翁狄森（Dickson）婚後育有一女翁容，阿女現時已經4歲幾。曾經講過封肚唔生、現年40歲嘅CoCo，啱啱喺IG再度宣佈喜訊！
CoCo雖然喺杜拜同家人旅行中，但今晚佢仍上載咗一張戒指照片，戒指設計係一條立體嘅蛇同兩朵花，原來呢隻戒指係Dickson為老婆而設計嘅，為送畀愛妻慶祝自己再做爸爸，蛇係寓意屬蛇嘅CoCo，兩朵花當然就係兩位寶貝。
佢留言話：「旅程的最後一天，在杜拜綿亙萬里的金色沙漠中，翁先生為我戴上了他的新作品。經典的方形戒指上盤據着一條眼睛閃亮的金色小蛇，那代表我。小蛇守護著兩朵小花，我的女兒嗡嗡和我生命中即將出現的另一朵小花。一個人生的新階段即將展開！」傳媒打畀CoCo恭賀，身在杜拜同家人旅行嘅CoCo就透過發言人話：「好開心，原本真係諗住唔生，係冇計劃嘅，呢個係驚喜，大家都好開心。聽日出嚟先同大家分享。」
(Apple Daily / ON.CC)
由鍾慧冰、張學潤主持的奇妙電視節目《我老友係明星》每集都會邀請不同星級好友出席，細數開心軼事及艱難時刻，新一集鍾慧冰請來老友毛舜筠，大談夫妻相處之道及到法國進修藍帶廚藝課程的難忘事。
毛舜筠（毛毛）與擔任美術指導的丈夫區丁平結婚23年，曾一起合作拍攝電影，也曾分隔異地，卻從未因此發生衝突，毛毛直言最重要是尊重彼此生活，給對方空間。在拍電影時她會絕對尊重丈夫的專業意見，明白他的審美眼光和角度，會順他意，不會挑戰他。
而家中，大事如煮食和廚房設計，則由毛毛全權負責，丈夫也會聽從她的意見，她笑言對兩名女兒的管教亦如是，要剛柔並重，同時要用心了解及聆聽她們的意見，關係才會長久。
至於到法國藍帶廚藝學院上堂是為興趣，從來沒有想過過程如此辛酸，提到當年正值恐襲時期，身邊好友、甚至丈夫都勸她不要去，但她相信「最危險的地方就是最安全的地方」，最終冒死去了。
沒想到，最難捱是上堂的日子，她說：「真係好大壓力，日日都畀人鬧，日日都想放棄。因為語言不通，我時刻要打醒十二分精神，驚到打冷震，每個步驟都唔可以錯，放學又要做功課，不停反覆練習，整個過程好痛苦。」
直到她往日本修讀第二階段課程時，丈夫和女兒到當地探望她，家人才見識到課程並不容易，非常佩服她的認真和毅力，最後態度由反對變成支持。到毛毛學成歸來，丈夫更以「Chef（領袖）」稱呼她，讓她感到無比滿足和感動。
(on.cc東網)
閨蜜陳瀅、何雁詩、糖妹、蔡思貝、吳嘉熙昨天相約向賴慰玲拜年𢭃利市，探探賴慰玲的囝囝Marat。
三個女人一個墟，雖然現場有兩個墟，但小Marat仍然自得其樂地吮手指，更在陳瀅懷中入睡。
賴慰玲留言︰「Marat仔好幸福，有個母愛噴泉⛲ #泛濫都不足以形容」何雁詩就大爆眾契媽排隊爭睇BB沖涼，她說︰「The cutest little red packet!!!契媽sssss錫晒你！等你大個仔講你知其實我地（哋）排隊睇晒你沖涼geh（嘅）英姿啦！❤❤❤❤😘😘😘」
(明報)
藝人陳山聰出名鍾意跑步，近年同一班圈中好友組成「Crazy Runner」，早前仲一齊出戰馬拉松添！
尋日初七人日，一班「Crazy Runner」相約去成員胡諾言屋企拜年兼慶祝成團4年，當中大部分成員都攜眷出席，好似陳山聰就帶住女友Apple，袁偉豪帶嚟女友張寶兒，謝東閔拉埋緋聞女友朱智賢，而胡蓓蔚就孖住老公單立文，至於李施嬅、胡定欣、黃智雯同李施嬅就以姊妹檔現身，場面非常熱鬧！
唔少網民都話個個一雙一對好甜蜜，仲留言問「Crazy Runner」係咪會有新成員加入。
(on.cc東網)
「美魔女」翁虹今年出道30周年，而且即將「入五」，意義更為重大。
為了紀念這個特別日子，每年都會搵專人度身訂造拍攝專輯的她，今次足足換了30多套服裝、影足20多小時，她笑言：「好多朋友讚出嚟效果比實際年齡『一半有找』，50歲可以保持咁嘅狀態，講真絕對唔容易，多得我老公（Will）長期『嫌棄』我。其實家庭係我嘅避風港，令我可以安定落嚟，遇到Will再生埋囡囡『小水晶』，人生真係好圓滿，我覺得依家先係自己最黃金嘅時代。」
翁虹入行至今，不經不覺已拍下逾100部作品，粉絲計劃為她剪輯一個紀念版，問到還有甚麼慶祝活動？她說：「我正進行地獄式集訓，暫時未能透露，等大家到時睇到會有驚喜！」她回顧多年來生命中有好多貴人，亦有不少人誤解她，但坦言早已放開：「我係一個簡單又單純嘅人，時間讓大家終於了解到一個真正的我。」她明白要能收能放，善待自己才是最重要。
(on.cc東網)
袁詠儀最近接受《蘋果》女人心系列連載式專訪，講咗唔少老公張智霖（Chilam）同囝囝張慕童（魔童）嘅嘢，佢老公Chilam日日都有追嚟睇，喺呢個訪問結束前，我哋就搵佢講下感受，兼回應一下老婆係訪問入面對佢嘅「指控」。
衣着求其唔打扮
「如果我呢個嘜頭，再着得好Dress Up呢！人哋會覺得你好扮嘢㗎！即係要Down To Earth啲囉，如果我唔係咁嘅樣，我會Dress Up囉！同埋如果我Dress Up佢(指靚靚)應該要好擔心先啱！」
教仔太寬鬆
「時常都話毋忘初衷呀嘛！我哋時常都話只想小朋友健康快樂地成長，咁我真係毋忘初衷喎。可能有時你會聽身邊啲家長BLA BLA BLA，會比較會令你會對自己個小朋友有好多要求，某程度上我覺得會磨走咗一種好似稜角嘅Talent，我覺得唔應該咁嘅。除此之外話我教育好寬鬆，呢件事我完全唔承認，因為我地都知道，生活係幾咁困難啦！亦舒曾經講過，小朋友細個你唔寵佢，到大個已經有咁多艱苦係面前，咁點解當佢仲係小朋友時候，你唔對佢好啲呢？」
魔童換媽咪
「無嚇親，其實係一種因果嚟嘅。佢（魔童）有咁嘅諗法，但我唔一定咁樣做㗎嘛！作為一個好似旁觀者嘅角色，見到有咁嘅事情發生係「因」，自然會有咁嘅結果出現。我當然有試過嘗試去做一個潤滑嘅角色，但係一個命嚟㗎我覺得，我個仔嘅命運，就係有一個好Challenging嘅媽媽，咁佢就必須要去面對，唔係每個人嘅媽媽都一定係溫柔，爸爸就一定係勤勞㗎嘛。」
產後抑鬱亂發脾氣
「其實唔係嗰段時間啦，我覺得佢一向都係咁！你話佢而家唔係咁咩？又唔係喎！我覺得唔係產前定產後抑鬱症問題，係大家要學點樣去包容對方，每日大家都要面對同磨合，我覺得冇人係完美嘅，我知自己亦唔係。你每一日都要去學習同人相處，因為每個人必定有佢嘅弱點，你就係要去Deal With佢嘅缺點。」
張智霖 = 聖人 = 零犯錯
「唔係咁樣嘅，點會冇錯吖！每日都有大大小小嘅錯！我覺得佢自己理虧咋嘛！哈哈哈哈哈！我就覺得自己時常都會做錯嘢嘅！可能拍戲時對某啲工作人員講嘢，都會問自己今日語氣係咪重咗呢？時常都會反省自己。我哋Suppose係一個Partner去面對人生，所以我唔係喺你面前都扮住嘢！我唔可以咁樣！應該一齊去一個方向㗎嘛！我係咁諗囉！所以佢會覺得點解你好似好有道理咁！」
靚靚易得罪人
「講嘢唔經大腦，係咪一個優點嚟㗎？你需唔需要理下人嘅感受呢？㗎喺電視台我都好想講粗口，可唔可以㗎？我都好直啪嘞㗎！但你要明白一點就係，你對某一啲人直啪嘞，但係你對某啲你尊敬嘅人會唔會咁直啪嘞呢？呢樣好值得三思喎！有啲嘢過濾咗先去講，定係直啪嘞去講呢？你鍾意直啪嘞可以繼續直啪嘞！你要闖嘅禍，你就繼續去闖，我唔覺得係要去改變對方嘅！某程度上我仍然欣賞佢嘅直啪嘞！」「投訴」
張智霖爛玩冇節制
「因為大家對生命嘅睇法唔一樣。我覺得人生苦短，有好多事原來你唔做，之後就唔知有冇機會做㗎喇！瞓？第時好多時間可以比你瞓啦！不如Play Hard Work Hard比較合理啲！」
淨係去自己朋友聚會準時
「唔會唔會！因為係主場同唔主場嘅分別吖嘛！即係主場嘅時候咪盡量去做一個主人角色囉！但如果我係一個客人時，唔可以喧賓奪主㗎嘛！我可能會靜啲，可能會比其他人發現，可能冇咁Entertaining，可能呢個係佢感覺啦！」
回應完老婆袁詠儀嘅「指控」之後，張智霖就發表佢終極愛妻宣言：「老老實實佢喺我眼中係冇乜缺點，因為你哋所形容嘅缺點，或者佢自己認為嘅缺點，都只不過係一個人嘅性格嚟，我唔覺得要去改變，大家喺呢一刻都仍然有個熱情去維持呢個家庭，我覺得已經係最好不過。」
(蘋果日報)
烹飪手法不外乎煎煮炒炸（如果你是大廚的話，可能還說得出很多），其中炒、炸都是使用高溫料理食物。這會不會讓食用油產生化學變化，或是對身體有害的物質呢？
哪一種油最適合高溫烹飪？本篇將介紹四大原則，並給出實用的建議。
（註1：每個廚房、廚師的習慣都不同，為方便討論，在此定義「炸」的理想溫度為攝氏180度，「炒」的理想溫度為攝氏160度。）
當我們在廚房快樂地煮菜時，如果看到鍋子裡的油持續地散發出一股青煙，這代表油品已經被加熱到超過「發煙點」，請立刻關火降低溫度。
食用油的主要成分是「三酸甘油酯」，也就是三個為一組的脂肪酸綁在一起。隨著烹調溫度升高，有些脂肪酸會與其它兩位同伴拆夥，單飛成為一個「游離脂肪酸」。游離脂肪酸、與其它複雜的氧化物發散到空氣中，就變成我們肉眼看到的一縷青煙了。
除了游離脂肪酸，脂肪鍊長度、油品的微量營養素也會影響油品的發煙點。基本上，純化過的油品發煙點會比較高，例如精煉純橄欖油的發煙點，就比冷壓初榨橄欖油高。
有些煮夫煮婦在廚房裡常常會以油鍋冒煙作為「夠熱」的判定點，這是很危險的作法。當油到達發煙點時，裡面的脂肪酸與甘油會游離出來、氧化變質、並揮發到空氣中，油煙中有一種叫「丙烯醛」（Acrolein）的化學物質，正是吸菸會造成肺癌的原因之一，油的溫度越高，丙烯醛產生的速率也越高。
高雄醫學大學進行的研究就發現，不管是花生油、大豆油、還是豬油，只要加溫超過發煙點，就會散發出具有致癌性的化學煙霧。
◎第一個原則：高溫煎炸應使用高發煙點的油品。
（註2：油品發煙點應稍微高於烹調溫度，因為在加熱的過程中油品發煙點會緩慢下降。例如以180度酥炸，最好使用發煙點190度或更高的油品。）
發煙點很重要沒錯，但它不是判斷的唯一依據。
過去的傳統觀念是，發煙點偏高的精煉植物油如沙拉油、玉米油、菜籽油、葵花油適合高溫煎、炸。但這個想法已經開始慢慢轉變了，史考特就曾經寫過發煙點相對低的橄欖油其實比葵花油更適合油炸，健保局的網頁也教大家飽和脂肪如奶油、豬油比大豆油更耐高溫。
為什麼呢？因為精煉植物油的氧化穩定度往往不佳。
脂肪酸可以分為飽和、單元不飽和、以及多元不飽和，只要脂肪酸裡面有雙鍵，它就算是「不飽和脂肪」。
這些「雙鍵」是不飽和脂肪酸的弱點所在，也因此有兩個雙鍵以上的「多元不飽和脂肪酸」，在高溫環境下很容易氧化而變質（Lipid peroxidation）。脂肪酸變質可不是好玩的，研究發現，食用重複加熱的植物油（也就是變質的多元不飽和脂肪酸）會促使血壓升高、血管阻塞。有學者甚至認為高脂飲食與心血管疾病之間的關聯，其實是因為氧化脂肪酸會引發心血管疾病。
以下是一些常見油品的脂肪酸成分表，多元不飽和脂肪成分越高者，在高溫下的穩定度通常也越差。
曾有學者拿特級初榨橄欖油（單元不飽和脂肪酸）與葵花油（多元不飽和脂肪酸）來油炸超過24小時，從下圖可以明顯看出，特級初榨橄欖油面對高溫的穩定度較好，不易產生氧化物質。
◎第二個原則：高溫煎炸應「少用」富含多元不飽和脂肪酸的油品。
（註3：兩種油品如果加熱時間夠短，例如油炸一次就丟棄，在氧化程度上其實不會相差太大。只是在現實中，有誰會一鍋油炸一次就丟掉呢？）
上述兩個食用油概念，可能很多人早就知道了，但是下面的概念比較鮮為人知。
史考特過去一再強調：飲食中的膽固醇不是心血管疾病的主因，這點在科學上從來沒有很好的證據。果然在2015年美國健康飲食指南中，飲食膽固醇的建議上限被拿掉了，「一天只能一顆蛋」的（錯誤）常識正式被學界拋棄。
但是要高溫煎炸，油品裡面最好不要有膽固醇，所以動物性的脂肪如奶油、豬油、牛油，都不合格。
請各位先冷靜，我對膽固醇的看法並沒有改變，它確實不是心血管疾病的殺手，但膽固醇不耐高溫，在煎、炒、炸之下很容易氧化，氧化後的膽固醇跟普通的膽固醇可大不相同。
在1987年，The Lancet上發表了一篇有趣的報導：當時居住在倫敦的印度移民心血管疾病風險是家鄉的1.5～2倍之多，但沒有什麼明顯的原因可以解釋。他們抽菸、高血壓、血脂肪並沒有比印度的親戚高，但心臟病的比例就是特別多。
學者從他們的飲食中著手調查，發現這些亞洲過去的移民特別喜歡用「酥油」（又稱澄清奶油，英文稱Ghee）。在當地買到的酥油，裡面膽固醇有12.3%已經氧化，「氧化膽固醇」吃多了，對心血管系統可不是件好事。
動物製品如奶、肉、蛋、油中幾乎都含有一定量的膽固醇，在加熱的過程中會遭受氧化破壞。過去研究發現，只要加溫超過攝氏120度，經純化的膽固醇就會開始氧化，溫度越高，時間越長，氧化的程度就越嚴重。
氧化膽固醇是膽固醇的「邪惡雙胞胎」，它會促進發炎、增加人體LDL（壞膽固醇）的氧化、加速老鼠血管阻塞、促進癌前細胞增生，甚至與失智症、發炎性腸道疾病等文明社會疾病都有關聯。
基於倫理考量，至今尚未有人進行氧化膽固醇的人體試驗，但目前已經有不少的基礎、動物研究說明了氧化膽固醇對健康的危害，實在不可不慎。
或許有讀者想問：既然豬油、奶油不該被過度加熱，那麼豬肉、牛肉是否也一樣呢？
沒錯！奶、蛋、魚、肉，都不該被加溫到太高，時間也不該太長，否則裡頭的膽固醇一樣也會產生氧化反應。
◎第三個原則：要高溫煎炸，油品裡最好不要有膽固醇。避免奶油、豬油、牛油等動物油。
油品中的不飽和脂肪酸很容易與自由基、氧氣反應而變質，如果我們能找隻「代罪羔羊」代替脂肪酸受死，不就沒事了嗎？
抗氧化物就是這頭代罪羔羊。
在脂肪氧化的過程中，有許多自由基會攻擊脂肪鍊，並產生連鎖反應。抗氧化物的角色是犧牲自己、抓住自由基、停止連鎖反應，以避免更多脂肪受害。
因此有部分植物油品會添加人工抗氧化劑來避免變質，但許多天然抗氧化劑（如綠茶、橄欖葉萃取物）的抗氧化效果似乎不輸人工合成的，甚至耐熱穩定度還略勝一籌。
因此選擇富含天然抗氧化物的油品，有助於進一步提升油品耐熱、抗氧化的穩定度。
◎第四個原則：選擇富含天然抗氧化物的油類。
綜合以上討論，我們知道高溫烹飪用油的選購原則包括：
低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物。
因此第一個，史考特推薦的還是：
1. 特級初榨橄欖油
它的多元不飽和脂肪酸小於10%，不含膽固醇，發煙點中間偏高（攝氏190度），且富含橄欖多酚等抗氧化物。
過去研究將橄欖油與玉米油、大豆油加熱油炸、或長時間（30天！）暴露在光線及空氣下，發現到橄欖油更耐熱，且不容易變質。
而且研究還告訴我們，地中海飲食加上每天50毫升的特級初榨橄欖油，能顯著降低心血管疾病風險。
如果您不喜歡初榨橄欖油特殊的氣味（還有辣味），精煉後的純橄欖油也行（只是少了抗氧化的多酚），或是以下選擇都可以考慮：
2. 高油酸葵花油（High Oleic Sunflower Oil）
3. 高油酸芥花油（High Oleic Canola oil）
一般來說植物種子油富含多元不飽和脂肪酸，不適合高溫烹調。但這兩種高油酸油品是經過育種改良過後的產品，單元不飽和脂肪酸含量高達80%以上，因此在高溫下更不容易變質。除此之外他們不含膽固醇、發煙點高、還含有抗氧化的維生素E，可供高溫烹調使用。
4. 精煉椰子油
市面上的椰子油常常會標榜冷壓初榨，以保留完整營養素，但在今天的討論裡，冷壓初榨可不是好選擇。
冷壓初榨的椰子油發煙點僅有攝氏177度，算是中間偏低，並不適合油炸（180度）。比較起來，精煉過後的椰子油發煙點可以高達232度，反而是比較好的選擇。
下面舉幾個不適合高溫烹飪的油品：
● 奶油、豬油（高膽固醇）
● 大豆油、玉米油、一般葵花油（高多元不飽和脂肪）
● 未精煉芝麻油（發煙點低，攝氏177度）
本篇文章充斥了各種專有名詞，如果各位實在不想多花腦力，記得以下幾點就好：
1. 儘量少用高溫烹調，或是縮短食物接觸高溫的時間，尤其是蛋奶魚肉類。
2. 高溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。
3. 冷壓初榨橄欖油、高油酸葵花油、高油酸芥花油、精煉椰子油，適合高溫烹調使用。
(大紀元)
Macy話被老公Eric再次欺騙。。。
昨日(22號）是陳美詩（Macy）37歲生日，她在社交網上載與老公孫耀威（Eric）的合照，見Macy手捧着蛋糕，沒有悉心打扮的Macy表示被老公Eric再次欺騙，她留言：「又被孫先生騙了，枉我這麼信任你，的確驚喜，的確開心。」
看到兩人流露幸福笑容，都不禁替兩人開心，老孫為太太生日悉心安排一個驚喜慶祝，氹得Macy笑咪咪，真係羨慕死人。
(on.cc東網)
