在炎炎夏日，吃冰淇淋是很過癮的事情，但一般冰淇淋富含熱量和人工添加物，不利於健康。如果你想要有冰淇淋的美味和涼快感受，但不要它的卡路里和糖精，不妨嘗試以下這些每日醫學（Medical Daily）網站推薦的冰淇淋替代品。

1. 冰糕

冰糕（sorbet）是冰淇淋很好的替代品，但不要在商店買現成的，因為那有多道人工加工程序。最好還是在家裡自己做。

做冰糕只需要兩種材料──水果和水，所以很快也很簡單。只要將你喜愛的水果和水混合，再將其倒入可冷凍的模具中，並置入冰箱的冷凍庫中即可。

2. 不加糖漿的剉冰

美國的snow cone是類似台灣剉冰的冰品，它以甜筒形狀的杯子裝著碎冰，上面淋上糖漿。你可以用果汁機將水果打成汁，用來取代糖漿，這樣就能減少糖的攝取。

3. 香蕉「冰淇淋」

這種「冰淇淋」的原料只有香蕉。首先將香蕉切成硬幣大小的圓片，接著置入密封的容器中，再放到冰箱冷凍至少2個小時。待取出後，以攪拌機將香蕉片攪拌，此時的香蕉「冰淇淋」便可食用。

你也可以將它放回冷凍庫冰到變成固體為止。如果你想要有更多口味，你可以在香蕉「冰淇淋」上方加上肉桂或堅果。

4. 在商店購買低熱量冰淇淋

如果自製冰品無法滿足你的口味，你可以在商店購買替代品，例如Halo Top。這種冰品以健康為訴求，並自稱健康的冰淇淋。

美國營養學家包爾（Heather Bauer）將這種冰淇淋描述為低糖、低碳，全以天然材料製作，而且沒有人造的生長激素。

(大紀元)

《本草綱目拾遺》記載：燕窩乃「食品之中最馴良者」。可見燕窩在古人心中的地位。如今燕窩依舊是名貴補品，它主要產於印尼、馬來西亞、泰國和越南，以馬來西亞燕窩最為佳。近一年來馬來西亞等地燕窩價格暴漲，供不應求。

燕窩具有很強的養顏、強身、抗衰老功效，備受女性和老年人青睞分不開。特別是孕婦在生產前兩三個月食用燕窩，能使母親身體強健，新生嬰兒抵抗力增加、皮膚更白皙。燕窩補而不膩，是產後的保健佳品；產婦食用後可迅速恢復元氣、補血及促進脂肪代謝；排毒幫助恢復生產前窈窕的身姿；長時間吃燕窩後母體的母乳燕窩酸含量增高，對嬰兒的大腦細胞生長有很好的作用，可以提高記憶力，增強思維的活躍力。燕窩酸還可以迅速恢復孕婦的記憶力，避免「孕傻」長時間困擾產婦。

方法與用量：燕窩3～5克、阿膠6克一同燉40分鐘左右，隔天吃一次，每天吃更好。

燕窩潤肺補元氣

《本草再新》曰：燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽、咯血、吐血、引火歸原、潤腸開胃。中醫醫籍記載了燕窩對肺（現代醫學稱為呼吸系統）的疾病的治療作用，如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等（西醫命名的肺結核、氣管炎、支氣管炎等疾病）。

中國有醫生以燕窩為主要藥物製成複方燕窩湯，治療了五百餘位慢性支氣管炎病人，臨床觀察取得了很好的的療效。

方法與用量：燕窩5克，花旗參3克燉服，止咳潤肺養顏，還可治療氣管炎。燕窩6克與白芨6克慢火燉爛，加冰糖再燉溶，早晚各一次可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。

減少化療的不良反應

已患癌症病人多採用西醫療法，如手術、放療、化療。做完某種治療後，病人會身體虛弱，免疫力低下，如果患者這時吃燕窩對於身體來說就是雪中送炭。此外在20世紀80年代，香港專家實驗研究發現，燕窩能增強人體對X射線及其它放射線損害的抵禦能力。

方法與用量：燕窩3～5克，蟲草3～5克加水一起燉服（腫瘤患者燉品內不可加糖，待燉品出鍋大約40度可加蜂蜜）。

對孩子生長有益

孩童食用燕窩可促進孩子大腦發育，增加抵抗力。初生嬰兒食用燕窩的方法：將燕窩隔水慢火燉溶成水，作為開奶給嬰兒飲品；嬰兒六個月後，可用燕窩水嬰兒米粉餵嬰兒。兒童服食燕窩可增強體質，促進腦部智力及心肌的發育。

真、假燕窩鑑別方法

燕窩為名貴補品價格不菲，不法商人為謀暴利，真假摻半，以假亂真。燕窩的消費者們學會鑑別真假燕窩很重要。有幾個方法可以供讀者安心選購：

1. 從外表辨認「燕絲特性」

真燕窩表面微呈膠狀，質堅且勒，對光照呈半透明而晶亮；燕絲大小不一、會有一些斷裂、排列也不是很均勻；燕絲有結珠現象。假燕窩多數呈顆粒狀，脆而易碎，對光照看不透明；假燕窩燕絲都一樣粗，燕絲斷裂少，排列均勻、多為片狀結構。

2. 從顏色辨認「有無漂白」

燕窩成灰白色，或帶黃、偏紅，整個燕窩顏色比較不均勻。商店買的燕窩有的很潔白漂亮，或許是經過漂白的，漂白燕窩一般外面很白，裡面色暗，不像沒漂白過的裡外一個色。

※有無漂白測試

方法：把燕窩浸泡半分鐘，用手摩擦幾次，如果是漂白燕窩你的手指就會沾有化學味道，無燕窩蛋清味，浸水後泡發率不好。沒漂白的燕窩你按照以上方法會發現你的手指有蛋清的味道，浸水後泡發率達到6至7倍。

※是否染色測試

方法：染色燕窩只要用水浸泡或者煮沸後，水中有顏色，無染色燕窩顏色天然在浸泡或煮沸後都不會使水染色。真燕窩燈光下也不變色。

3. 用火點燃燕窩片

假燕窩在燃燒中會產生劈裡啪啦的火花（未經挑毛的燕窩另當別論）。假燕窩用水浸泡約半分鐘後，如果你用手指反復搓抹，取一條絲拉扯，馬上就斷，因為假燕窩彈性差。假燕窩你用手指可將其搓成漿糊狀。而真燕窩彈性好，不易拉斷，用你手指搓只是碎，也不會糊掉。

燉煮燕窩注意事項

每次吃燕窩建議3～5克乾品即可，一次吃太多會消化不了，特別是老年人會大便會排出沒消化的白色的燕窩。吃燕窩最佳的時間為上午5點到7點，晚上11點到凌晨一點空腹服為佳。建議一個療程3個月，每日或者隔日食用一次。

燕窩在燉之前先冰凍幾個小時，再拿出來泡發，泡發洗淨雜質後，每克乾貨大約加入25毫升湯或者冷開水放入紫砂鍋內，水開後保持80度左右溫度燉最佳。

燕窩泡發和燉煮時間

燕窩名稱 泡發時間 燉的最佳時間

金絲燕盞 8～10小時 2～3小時

白燕盞 4～6小時 30～45分鐘

白燕盞條 4 小時 40分鐘

毛燕條 5～6小時 60分鐘

燕盞角 10小時 40分鐘

官燕碎 1 小時 60分鐘

保存方法

已經泡發的燕窩放入乾淨密封的保鮮袋可冷藏保存15天。洗好的燕窩瀝乾水後按每次食用量分裝入保鮮袋，然後一起放入一個密閉盒子內，再存放入冰箱的冷藏室內，方便每次吃時拿一包出來。

乾燕窩可密封放入冰箱保鮮處保存，保存期為一年，放置久了會影響口感和效果。

哪些人不適合吃燕窩？

1. 腎功能嚴重損傷的人。

2. 脾胃虛寒、痰濕停滯者。

3. 外感風寒以及感冒發燒的人。

4. 體質寒怕冷的孕婦。

5. 脾胃功能極度虧虛的人。

6. 對雞蛋敏感的人。

注意：進食燕窩時忌食油、膩、煎、炸品及白蘿蔔。

(大紀元)