多間幼稚園及小學近日先後爆發上呼吸道感染，截至上月31日至昨日(14日)下午5時，累計270間院舍學校爆發，2640人受感染。
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政府周四(12日)宣佈幼稚園和幼兒中心由14日起將暫停面授課堂14天。
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政府專家顧問、港大微生物學系講座教授袁國勇近日會見記者時談及學校爆發上呼吸道感染，導致幼稚園需停課一事。
袁教授表示，難以要求幼童完全遵守防疫要求。他又指，雖然濃度70%酒精可以殺死鼻病毒及腸病毒，但殺菌能力較低，並舉例指酒精搓手10多秒後則可殺死新冠病毒，但需要5分鐘才可殺死鼻病毒及腸病毒。因此即使幼童戴口罩及使用酒精搓手液，時間長度亦未必足以殺死病毒，仍可以將病毒傳開。
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他續指，不少幼童亦喜歡用手觸摸四周的物件及「捽眼」，加上部分人並無配戴眼鏡，在接觸病毒後容易受感染，因此風險甚高。他又指雖然幼童感染新冠肺炎後的病徵輕微，但會傳染予家人，並指若傳給家中長者會構成更大風險。他建議，在幼稚園停課期間，衞生署應派員到幼稚園實地視察，仔細研究如何做好學童感染控制措施，並建議署方做好感染控制後始考慮復課。
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方便儲存又環保可重複使用的保鮮盒是民眾日常生活的必備用具，但並非所有人都懂得妥善使用，尤其是蓋子裡面的膠條，可能從不會取出來清洗。香港理工大學食物安全及科技研究中心進行保鮮盒蓋子菌種實驗，觀察蓋子下的膠條會出現什麼樣的微生物，發現致病性的黴菌孢子已隱身其中。
邱家琪表示，本次實驗中同時觀察3個同款的保鮮盒樣本，其中1個膠條樣本外觀上較為乾淨，另外2個膠條樣本則有明顯的黑色污跡；研究人員先拆除3個保鮮盒的蓋子膠條，再用無菌棉花棒擦拭膠條的表面取得微生物樣本，接著將同一根棉花棒分別畫在4種不同的培養基上，這4種培養基各自適合細菌、黴菌、酵母菌以及抗藥性細菌的生長。假設適合酵母菌生長的培養基長出酵母菌，代表這個膠條樣品中存在酵母菌。
「當蓋子與膠條之間的夾層中存在水份，容易使各種菌類孳生」，邱家琪更進一步解釋，「在自然環境中本就存有黴菌，正常人接觸到亦不會有什麼影響，但對免疫系統較弱的老人和小孩來說，這些產生孢子的黴菌可能會造成上呼吸道系統的疾病，令人感到很癢不適，或引起過敏反應。孢子進入幼兒體內，亦有可能導致腹瀉。」
邱家琪還分享了1個使用保鮮盒的小撇步：「把食物放進保鮮盒後，先用保鮮膜密封盒身，然後蓋好蓋子，這樣就能避免食物的汁水沾污膠條。」此外，許多人都會將裝滿飯菜的保鮮盒放入微波爐加熱，邱家琪提醒民眾，必須留意保鮮盒的材質是否耐熱，耐熱玻璃、陶瓷應無問題，塑膠、金屬本來就不能微波加熱。她補充，就算是聚丙烯（PP）材質的保鮮盒，一般最高耐熱溫度大概為120°C，微波加熱的時間也不能太久，以家用微波爐的功率計算，一般建議微波不要超過3分鐘。