今時今日，手搖的珍珠奶茶不論在台灣、香港，甚至是外地也是深受歡迎！在墨爾本還是澳洲其它城市，不難見到街上手搖店的影子。
當中有一位來自台灣的80後男生默默付出心力，看準市場並為當地開設手搖飲品的實體店作諮詢角色。Duff在29歲的那年就開始來回奔走台灣與澳洲的生活，從珍珠的挑選到塑膠杯的樣式，甚至吸管的品質他都嚴格把關，為的就是滿足那一口家鄉味。
就在兩年前到了自己31歲的時候，他決定長期留居墨爾本，並全力協調澳洲手搖飲品店經營，除了成為原料進口商外，他也以顧客的角度作為一位專業的意見提供者作諮詢服務。
位於墨爾本Clayton區的工作室內，Duff在擺設架上放了各式各樣的手搖設備和裝滿原料的櫃子，對他來說，手搖飲料也不光是一種食文化，更是一種快時尚。他說：“現在我們很常看到一些網紅手搖飲料店，從透明杯身可以了解到精心設計的顏色搭配，甚至是新奇口味。”
如同他所言，現在澳洲手搖店如雨後春筍般，在城市各角落甚至各個鎮區不斷冒出，而每一間店都有自己的一套飲料美學。對消費者來說，花費澳幣五元就能讓自己與這個快時尚接軌。
不過，他也指出在澳洲成功開店並站穩陣腳絕不是簡單的事，面對多元文化的客群，手搖店的口味也必須千變萬化，單單按照搬亞洲人的模式效果十分有限。
他說：“現在墨爾本的手搖店那麼多，你可能會覺得哪家的茶比較好喝，或是哪家的珍珠比較好吃，但老實說他們用的原料可能都是一樣的，不過煮的方式不同結果就會天差地遠。除了珍珠，茶的泡法也各有分別，像是一桶泡跟杯杯現泡，前者需要開店前的一小時準備時間，後者從熱水到出杯只需要3分鐘的等待，而且也會有醒茶的作用，會把苦澀的味道帶走，步驟也相對簡單很多，許多澳洲本地人會偏好這種泡法。”
現時，一些澳洲本地的餐飲業也察覺到這股”珍珠魅力”，不論是對本來有的菜單進行改革，或是直接引進新菜色，這股手搖風潮在澳洲是確實存在的。手搖飲料身為食文化的一環，擁有對舊味道的堅持，也擁有無與倫比的變化與適應性。
經過了兩年的時間投資，Duff已經成為了澳洲永久居民，真真正正融入了這個多元文化的國家。
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